Диета при заболевании поджелудочный железы — при обострении

Ни в коем случае нельзя соблюдать лишь диету при заболевании поджелудочной железы, забыв о медикаментозной терапии и постельном режиме. Сама же диета начинается с трехдневного голодания. В эти три дня можно пить 1-1,5л (но строго по 200мл, то есть, 4 или 5 раз) минеральной воды «Боржоми» (теплой и без газа) и максимум 2 стакана отвара шиповника.

По истечении двух-трех дней назначается особая диета на 5-7 дней, содержащая очень мало калорий, норму белка и резко ограничивает жиры (тугоплавкие) и углеводы (легкоусвояемые — сахар, мед, варенье, выпечка). Так же исключаются продукты, содержащие грубую клетчатку, стимулирующие пищеварительных желез. Есть нужно дробно, понемногу — 5-6 дней. Еду лучше варить или тушить, ни в коем случае не жарить, она должна быть жидкой или полужидкой консистенции.

Не то чтобы строго запрещаются, а исключаются полностью крепкие овощные бульоны, жирные сорта мяса, птицы и рыбы, жареные или обжаренные продукты, сырые овощи и фрукты, капуста, редис, лук, репа, щавель, салат, шпинат, редька, брюква, копченое, консервированные продукты, ржаной хлеб, мороженое, алкоголь, газировка, пряности и специи. Это не вопрос вкуса и не вопрос эстетики, это вопрос здоровья. Диету лучше соблюдать.

Что можно есть? Стол диеты при заболевании поджелудочной железы:

• слизистые супы из различных круп (кроме пшена) на воде или некрепком овощном отваре;

• блюда из нежирных мяса или птицы без сухожилий и жира, обязательно в виде суфле или паровых котлет;

• блюда из нежирных сортов рыбы тоже в виде суфле или кнелей;

• яйца всмятку или омлет на пару (в день можно есть только 1-2 яйца);

• молоко может содержаться только в блюдах, чистое молоко пить нельзя;

• творог можно только свежий или паровых пудингов;

• блюда и гарниры из овощей в виде пюре или пудингов;

• яблоки печеные (но не антоновские!);

• из сладкого можно только протертые компоты, кисели, желе на ксилите и сорбите;

• чай — только некрепкий, «Боржоми», отвар шиповника.

Диета при заболевании поджелудочный железы — хроническое течение болезни

Диета при хронических заболеваниях поджелудочной железы — постоянный лечебный фактор, который способен предотвратить осложнения, обострения, прогрессирование воспалений. Строго исключаются легкоусвояемые углеводы — мед, сахар, варенье, конфеты, газировка и жирные продукты, так как усвоение жира нарушается при болезнях поджелудочной железы. Вся еда готовится в протертом виде, на пару или запекается. Никаких обильных трапез — питание дробное и частое.

Вся еда должна быть комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя есть бульоны, свинину, баранину, жареные блюда, копчености, жирные блюда, консервированные продукты, колбасные изделия, икру, крепкий чай, кофе, какао, шоколад, соления и маринады, пряности и специи, грибы,капусту, щавель, шпинат, салат, редис, репу, бобовые, сырые овощи или фрукты, клюкву, сдобную выпечку, холодные блюда или горячие, мороженое, газировку или алкоголь.

Что можно есть или пить:

• хлеб и хлебные изделия, вчерашней выпечки или подсушенный, несдобное печенье;

• вегетарианские супы (исключая капустные), супы крупяные (кроме пшенных) с добавлением небольшого количества масла или сметаны;

• мясо, птица и рыба нежирных сортов - отварные, запеченные, паровые;

• паровой омлет или 2 яйца всмятку;

• творог некислый, домашний, кефир некислый;

• сыр — сорта «Российский» или «Голландский»;

• масла сливочное, несоленое, растительное рафинированное;

• каши из круп (кроме пшенки), полувязкие;

• домашняя лапша, вермишель- готовить на воде или на воде пополам с молоком;

• яблоки некислые запеченные или тертые;

• овощи в протертом или овощном виде (морковь, тыква, свекла, цветная капуста, зеленый горошек, молодая фасоль);

• компоты или кисели без сахара — на ксилите и сорбите;

• чай слабый с лимоном, фруктово-ягодные соки без сахара, а лучше разбавить соки водой, отвары шиповника и черной смородины.

источник: воман.ру